小時候臉綠，長大後變黃，再老些變棕，被剝光才受歡迎──香蕉

熱帶果園裡，一串串青翠的香蕉掛在粗壯假莖旁。謎語用「臉綠、變黃、變棕」依序提示成熟階段，又以「被剝光才受歡迎」點名要去皮食用，答案自然是香蕉。

尋找破解路徑，第一步注意「顏色漸變」。許多水果會轉色，但「綠 → 黃 → 棕」十分典型；第二步留意「剝皮才吃」，範圍立刻縮至香蕉、柚子這類厚皮果。綜合判斷，香蕉最符合謎面。

生理學上，香蕉在樹上屬後熟果，含有大量澱粉與葉綠素。採收後乙烯釋放加速呼吸作用，澱粉逐步水解為葡萄糖、果糖，葉綠素被分解，果皮變黃。同時單寧氧化，生成褐斑與棕色斑塊，甜度與芳香達高峰。若置放過久，褐變蔓延，果肉變糊，風味下滑；此時做香蕉蛋糕或冰沙仍可避免浪費。

在文化與市場層面，香蕉是全球貿易量第二大的水果，僅次於柑橘。它富含鉀、維生素 B6 與可溶性纖維，被視為高效能補給食物；運動員比賽間歇常以一根香蕉迅速回補能量。從「青綠—金黃—棕斑」的成熟漸層，到剝皮即食、老少咸宜，都符合謎語描繪。

解題技巧在於抓「連續變色」與「剝皮食用」兩大標籤，再對照常見水果即可快速聚焦。香蕉的色變軌跡與食用方式都高度辨識，因而成為唯一合理答案。